MENIKMATI SEMANGKOK SUP MERAH PEMBAKAR LIDAH DI KOTA JOGJA
Menurut legenda, kota Jogjakarta sejak dulu terkenal akan koleksi beragam makanan yang berasa manis. Tetapi apakah benar di Jogjakarta semua makanan berasa manis ?
Apabila sekali waktu anda jalan – jalan ke Jogja buat berlibur, sempatkanlah untuk mampir di pertigaan jalan Kolonel Sugiono dan Sisingamangaraja, Jogja, dimana mudah dijumpai jejeran warung – warung makan tradisional Jawa yang selalu ramai dikunjungi oleh penikmat kuliner setiap malamnya. Warung – warung tersebut menyediakan sajian khas berupa sop panas yang memiliki cita rasa pedas, gurih, asam dan segar. Perpaduan keempat rasa tersebut bersatu dalam semangkok sop panas berisi telur rebus, suwiran daging ayam goreng, wortel setengah matang, dan kuah merah yang panas. Kuah merah merupakan campuran dari rempah – rempah khas Nusantara seperti cabai merah, kemiri, bawang putih, dan kaldu ayam. Rasanya dahsyat di lidah sehingga tidak salah jika sajian ini dinamakan sop merah dan rasanya memang benar – benar pedas di lidah terutama kuahnya, dijamin siapapun akan ketagihan untuk menyuap berkali – kali makanan khas kota Gudeg ini.
Di warung – warung tradisional tersebut, anda bisa memilih sop merah original atau non -original. Bedanya terletak pada daging ayam yang digunakan buat mencampur, sop merah original memakai suwiran ayam goreng. Sementara sop merah non – original, suwiran ayam diganti dengan ati ampela, tulang, ceker, dada ayam, paha ayam, atau sayap ayam. Terlebih dahulu daging ayam tersebut direbus dengan racikan bumbu khusus sehingga menjadi lebih empuk. Jika anda berminat membuat sop ini di rumah, kami berikan satu resep praktis membuat sop merah pedas :
Bahan – bahan untuk memasak sup merah yang lezat :
• 20 gram dada ayam, rebus dan potong dadu.
• 100 gram jamur kancing, potong menjadi 2 bagian.
• 5 buah sosis sapi, potong bulat.
• 150 gram wortel, iris dadu kecil.
• 50 gram kacang polong.
• 20 gram makaroni kering.
• 150 gram bawang bombay, iris halus.
• 600 gram tomat merah, buang bijinya dan haluskan.
• 1 sdm pasta tomat.
• 1 sdt garam dan penyedap rasa secukupnya.
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk.
• 1 liter kaldu ayam.
• 2 sdm minyak sayur.
Cara membuat masakan sup merah khas Jogja ini adalah :
Pertama – tama, panaskan minyak untuk menumis bawang bombay hingga harum. Setelah itu, tambahkan air kaldu dan tomat yang sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih kemudian masukkan wortel yang sebelumnya sudah direbus setengah matang saja, masukkan makaroni, dan pasta tomat. Rebus sampai makaroni menjadi lunak. Terakhir, tambahkan suwiran daging ayam, kacang polong, jamur, dan sosis. Aduk – aduk sambil ditambahkan garam, penyedap rasa, gula, dan merica ( sisa bumbu yang lainnya ). Cicipi hingga sesuai dengan selera anda. Sup merah pedas siap untuk dihidangkan.
Bagi anda para penggila pedas, sangat tepat mencoba rasa pedas dan segar dari sop merah khas kota Gudeg, meskipun untuk makan di warung ini anda harus bisa bersikap sabar karena selain dimasak satu per satu sesuai dengan jumlah pembeli, warung yang menyediakan sajian ini jumlahnya terbatas.
Demikianlah, setelah 23 tahun berdiri, kehadiran sop merah pada beberapa warung tradisional di kota Jogja mampu menghapus anggapan masyarakat umum bahwa kuliner Jogja hanya terdiri dari masakan yang manis – manis saja.
New – Candy Pop Choco, Kue Kering Enak Dari Blue Band
Blue band pertama kali diciptakan di Belanda untuk diekspor ke Inggris yaitu sekitar awal abad ke 20 ( itulah sebabnya nama produk ini lebih dikenal ke dalam bahasa Inggris ), pada akhirnya Blue Band diluncurkan di pasar – pasar tradisional negara asalnya pada tahun 1920an dan mengalami perkembangbiakan sangat cepat sebagai salah satu produk utama bahan mencampur beragam masakan di Belanda.
Di Indonesia sendiri Blue Band sudah lama dikenal oleh masyarakat luas sebagai salah satu bahan pelezat beragam sajian olahan dari daging, sayur – mayur, buah segar hingga tepung untuk bahan membuat kue sehingga Blue Band cukup populer di Indonesia seperti halnya di luar negeri yaitu Belanda, Jepang, Inggris hingga Amerika Serikat kerap memakai Blue Band untuk mencampur aneka hidangan khas Eropa terutama kue kering.
Mendekati bulan Ramadhan 1434 H yang jatuh setiap awal bulan Juli, Blue Band Master Gold dan Cake Margarine dari Unilever Food Solutions ( UFS ) selalu menggelar acara Bakery Demo bersama Blue Band Master dengan tema “ Rayakan Lebaran Bersama Kreasi Dari Blue Band Master ”. Acara tersebut bertempat di Jakarta Pusat dan sering dihadiri oleh lebih dari 200 peserta bakery demo berasal dari kelompok ibu rumah tangga, pengusaha bakery kecil maupun besar, serta pengusaha catering yang berdomisili di wilayah JABOTABEK dan sekitarnya. Bagi anda yang berniat menekuni bisnis UKM kuliner kue kering, di situ anda bisa belajar cara memasak beragam kue kering yang biasanya dibantu oleh Chef profesional bernama Rahmat Kusnedi merupakan Pastry Chef dari salah satu hotel berbintang lima di Jakarta pusat dan dibantu oleh teman – temannya yang lain. Salah satu kreasi terbaru mereka adalah menampilkan kreasi kue kering model cookies bernama new candy pop choco hasil olahan kue kering enak dari Blue Band bisa anda catat cara membuatnya :
Bahan – bahan untuk adonan kue adalah :
• Dark chocolate 230 gr
• Blue Band Cake and Cookie 30 gr
• Tepung terigu 30 gr
• Baking powder 1/4 sdt
• Telur 2 butir
• Gula pasir 100 gr
• Vanilla essence 1 sdt
• Chocolate chips 230 gr
• Kacang Macadamia 200 gr
Bahan hiasan adalah : cokelat batangan warna putih.
Cara membuat adalah :
Tim Band Cake and Cookie dan dark chocolate. Kocok telur, gula, dan vanilla essence hingga mengembang. Tambahkan campuran cokelat, chocolate chips, kacang macadamia, campuran tepung dan baking powder yang sudah diayak sebelumnya, kemudian diaduk rata. Bentuk adonan menggunakan ice cream scoop atau dengan cara disendok ( sendok makan ) ukuran bulat tak beraturan. Panggang dalam oven panas bersuhu 170 – 175°C selama 10 menit.
Saran penyajian adalah : potong – potong cokelat batangan menjadi kecil – kecil. Tim cokelat hingga leleh. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Kemudian buat motif garis zig – zag pada permukaan cookies. Diamkan hingga cokelat mengeras. Dan kue pun siap disajikan.
Demikian info dari kami, semoga bermanfaat !
OLAHAN BUAH STROBERI SEGAR DAN CARA MEMBUATNYA
Buah stroberi segar selain enak dimakan secara langsung, juga buah stroberi bisa dibuat menjadi beragam sajian olahan seperti dibuat jus, smoothie, selai hingga cake.
Minum segelas jus buah stroberi segar tidak hanya bermanfaat terhadap kesegaran tubuh, namun juga dapat memberikan dampak baik untuk kesehatan tubuh anda secara keseluruhan. Hal ini disebabkan karena buah stroberi dapat dikonsumsi dalam bentuk cair / sari buah stroberi yang kaya akan nutrisi terkandung di dalamnya yang bisa meresap ke aliran darah lebih cepat dua kali lipat dan membuatnya lebih efisien.
Seperti yang dikutip dari laman Magforwomen, manfaat dari buah stroberi untuk kesehatan tubuh anda yang paling besar adalah diet sehat dimana buah stroberi dan dibuat menjadi beragam sajian menyegarkan dari minuman hingga beragam cake. Selain itu, stroberi adalah buah yang paling alami dan sehat untuk campuran makanan / minuman yang rendah kalori. Di bawah ini kami berikan beberapa resep praktis yang terbuat dari buah stroberi segar :
Membuat Selai Dari Buah Stroberi Segar.
Bahan – bahan yang diperlukan adalah :
1. 250 gram strawberry segar
2. 50 – 10 gram gula pasir ( sesuai selera kemanisan )
3. 1 sdm perasan jeruk lemon
4. 1 sdt pectin ( kalau tidak ada bisa di skip tapi wajb ada )
5. Jar / tempat selai yang sudah disterilkan
Langkah – langkah pembuatan adalah :
Potong – potong buah strawberry segar, sisihkan. Remas – remas buah strawberry dengan memakai garpu atau alat lainnya. Siapkan panci berukuran sedang lalu masukkan semua buah strawberry setengah hancur dan gula pasir. Aduk rata agar tidak gosong pada bagian bawahnya, setelah harum dan meletup – letup masukkan perasan jeruk lemon, aduk hingga kental dan matikan kompor, dinginkan. Setelah dingin masukkan ke jar / tempat selai dan tutup rapat.
Membuat Brownis Kukus Selai Strawberry.
Bahan – bahan yang diperlukan adalah :
1. 125 gram gula pasir
2. 300 gram telur ( kurleb 4 butir )
3. 100 gram tepung terigu ptotein sedang
4. 40 gram coklat batang ( collata dilelehkan )
5. 30 gram coklat bubuk ( van hauten )
6. 150 ml minyak goreng
7. 1 sdt sp / ovalet
8. 1/4 sdt garam
9. Secukupnya selai strawberry
10. Secukupnya cup bolkus
11. Secukupnya pewarna mkanan merah muda
Langkah membuat brownis kukus selai strawberry :
Siapkan panci kukusan dan panaskan. Kocok gula pasir dan telur menggunakan mikser dengan kecepatan sedang lalu masukkan sp, kocok kurang lebih 10 menit. Masukkan tepung terigu dan garam. Aduk rata dengan menggunakan spatula. Masukkan minyak goreng. Setelah tercampur rata, ambil 3 – 4 sendok makan sayur adonan dan taruh di wadah terpisah. Beri pewarna makanan. Bagian lainnya beri campuran coklat collata yang telah dilelehkan, tambahkan coklat bubuk vanhouten. Aduk kembali. Setelah adonan siap, adonan 1 yang kita beri warna merah muda tadi dituang ke dalam cup sebanyak 2 sendok makan ( cup diletakkan pada cetakan bolkus ). Kukus kurang lebih 7 menit. Angkat dan beri selai strawberry di tengahnya lalu tambahkan adonan coklat, kukus kembali 20 menit sampai matang. Setelah dingin, beri hiasan sesuai selera.
Demikian info dari kami, anda bisa menjual olahan buah stroberi segar tersebut di atas dengan mengemasnya terlebih dahulu dalam wadah – wadah cantik disamping tetap harus memperhatikan cita rasa masakan yang sempurna sehingga benar – benar bermanfaat !
RESEP AYAM KAMPUNG GARANG ASAM ALA RUMAH MAKAN KUNINGAN JABAR
Daging ayam diketahui banyak mengandung protein, vitamin, dan mineral, tetapi rendah kandungan lemak dan kolesterol. Di Indonesia, menu favorit yang banyak disukai oleh banyak orang adalah sajian berupa daging ayam, dimana di kota – kota besar sangat mudah menjumpai restorang yang menyajikan ayam sebagai menu utama. Hal ini didukung oleh budaya Indonesia, daging ayam selalu hadir dalam menu – menu masakan tradisional, baik itu untuk selamatan dan menu hidangan rumah tangga.
Salah satu sajian Nusantara yang banyak dijual pada warung – warung nasi Jawa di kota – kota besar adalah ayam kampung garang asam, merupakan masakan khas tradisional Jawa Tengah yang dibuat dari daging ayam dan baluran rempah – rempah khas Indonesia. Masakan ini cukup terkenal di daerah Jawa Barat dimana menu daging ayam berupa ayam kampung garang asam mampu menarik minat para pecinta kuliner Nusantara untuk mampir ke warung mereka guna santap siang terutama yang berdomisili di kabupaten Kuningan, Jawa Barat.
Cita rasa masakan ini gurih, asam, dan segar sehingga membuatnya banyak digemari orang. Jika anda berminat mencicipinya tetapi belum sempat berkunjung ke kabupaten Kuningan, anda bisa memasaknya sendiri di rumah dengan bantuan resep dari kami di bawah ini :
Bahan – bahan :
• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 1 liter air
• Cengek sesuai selera
• 8 buah belimbing wuluh, iris kasar
• 8 buah tomat hijau, potong kecil – kecil
• 5 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya kemudian iris halus
• Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, iris halus
• 1 cm jahe, iris halus
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
Cara membuat :
Cuci bersih ayam kampung yang telah dipotong – potong, lalu tiriskan. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Semua bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam potongan ayam beserta bahan lainnya seperti belimbing wuluh, tomat hijau, daun salam, dan serai. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Masukkan air serta cengek utuh sesuai selera ke dalam potongan ayam yang telah diberi bumbu. Bungkus tiap potong ayam dengan daun pisang. Semat lidi di bagian atasnya. Kukus selama kurang lebih 45 menit dalam kukusan panas hingga daging ayam lunak. Angkat dan sajikan selagi hangat. Untuk 8 bungkus.
Demikian info dari kami, semoga bermanfaat !
RESEP DAN CARA MEMBUAT KOPI TARIK KHAS ACEH
Kopi tarik dari Aceh begitu populer di Indonesia hingga mancanegara terutama bagi para pecinta kopi, minuman panas ini familiar ditujukan bagi turis mancanegara hingga turis domestik karena memiliki cita rasa mantap dan cara penyajiannya yang unik sehingga kopi tarik terkenal beda dengan kopi – kopi lain seperti kopi Bali.
Proses tarik dalam tehnik membuat kopi tarik ternyata memiliki pengaruh besar terhadap cita rasa kopi yang disuguhkan. Ritual menyeduh kopi yang unik di Aceh ini sudah dilakukan sejak dulu yaitu turun – temurun di desa – desa yang ada di Aceh. Metode tarik seperti inilah yang menjadi icon sehingga kopi tarik di Aceh menjadi terkenal di mancanegara khususnya di Jepang.
Sekedar informasi, aksi tarik tersebut di atas bukan merupakan aksi gaya – gayaan saja, hal tersebut dilakukan untuk mendapatkan cita rasa kopi yang nikmat karena semakin lama ditarik, cita rasa kopi akan semakin lezat. Awal membuat kopi tarik adalah dimulai dari menyediakan air panas yang akan digunakan untuk menyeduh kopi, dimana kondisi air harus benar – benar mendidih. Untuk mendapatkan segelas kopi tarik khas Aceh yang nikmat, anda tak perlu datang jauh – jauh ke Aceh sekedar mengunjungi kedai – kedai kopi untuk dapat minum segelas kopi tarik yang telah melegenda di dunia tersebut. Sebab, anda dapat meracik sendiri kopi tarik khas Aceh di rumah. Apakah Anda ingin mencoba ?
Resep kopi tarik khas Aceh :
1. 1 sdm bubuk kopi
2. 200 ml air panas
3. Susu kental manis secukupnya.
Cara membuat kopi tarik khas Aceh :
Seduh kopinya seperti biasa lalu simpan dengan menggunakan gelas yang besar dan diamkan selama 5 menit. Campurkan susu kental manis secukupnya ( sesuai selera masing – masing ). Siapkan gelas lainnya , tuangkan campuran kopi dan susu ke dalam gelas tersebut, lakukan dengan cara berulang – ulang dari gelas satu ke gelas berikutnya sampai mengeluarkan busa ( disarankan memakai gelas sebagai media awal pembuatan kopi tarik, bisa juga dengan menggunakan saringan halus seperti kaos kaki, media ini yang sering digunakan pada kedai – kedai kopi Aceh yang menyediakan menu khas Aceh bernama kopi tarik ) Kopi tarik siap di hidangkan dan di nikmati.
Proses penuangan kopi yang dilakukan berulang itu akan membuat panas kopi menjadi berkurang sehingga lebih mudah untuk dinikmati. Selain para pelancong tertarik dengan ritual penyeduhan dengan gaya tarik, kualitas kopi pun menentukan cita rasa kopi yang diseduh. Demikian info dari kami, semoga bermanfaat !